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读懂酒文化,感悟白酒魅力

说起咱中国白酒,古往今来,无论是普通百姓还是达官贵人,都摆脱不了它的诱惑,就连秦皇汉武、唐宗宋祖喝的也皆是白酒,可以说,白酒是最能代表中国传统文化。

而关于白酒的起源则是议论纷纷,但是至今没有一个唯一的说法,这几天小编详细的看了各种历史资料,为大家整理了这篇“白酒简史”,让大家来看明白中国白酒。

首先,跟大家释义一下什么是白酒?

白酒是指以粮谷为原料,以大曲、小曲、麸曲等为糖化发酵剂,经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏制成的蒸馏酒,在古代并没有“白酒”这一说法,而是“蒸馏酒”为烧酒、烧刀子等等,新中国成立后,统一用“白酒”代替之前所用的名称,这个在查阅《中国酒概述》里面有。

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夏商时期

夏商时期,仪狄做酒醪,杜康做秫酒,这两人都是酿酒的集大成者,对后世酿酒产生了非常大的影响。

秦汉时期

秦汉时期,酒得到了很好的发展,成为了人们在日常生活中的饮品,小编查阅了一些考古资料,显示在东汉时期就有人用青铜蒸馏,当时并不是用来酿酒,而是用来熬药。

这个时期曹操对酒的描述诗句很有名:对酒当歌、人生几何,譬如朝露、去日苦多。

唐宋时期

唐宋时期可以说是酒发展的鼎盛时期,除了各种史书记载了酿酒方法,也出现了大量的与酒相关的诗歌、典故,据王赛时《中国酒史》载。

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