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  • 怎样正确品酒

    品酒的第一歩是看色,举杯对光验试,观察酒的色泽。若发现酒在透明度上浑浊、沉淀、有悬浮物等,应视为不合格。品酒的第二歩是闻香:酒注入杯内,即有溢香。把酒杯端起,靠近鼻部3厘米,把酒气慢慢吸入鼻中,但要注意,只能对酒吸气,不得对酒呼气,而且不能吸气过久。如分辨不清,可将杯晃一晃再闻。品酒的第三歩是品味,品酒品味是主要的。每一种酒,都包含了酸、甜、苦、辣、涩五种味道。品酒时呷饮一小口酒(以5、6毫升为宜),铺满舌面,舌头对各味的敏感度是不同的。比如,甜味感在舌前头;酸味感在舌边;苦味感在舌后根;涩味感则是

  • 读懂酒文化,感悟白酒魅力

    说起咱中国白酒,古往今来,无论是普通百姓还是达官贵人,都摆脱不了它的诱惑,就连秦皇汉武、唐宗宋祖喝的也皆是白酒,可以说,白酒是最能代表中国传统文化。而关于白酒的起源则是议论纷纷,但是至今没有一个唯一的说法,这几天小编详细的看了各种历史资料,为大家整理了这篇“白酒简史”,让大家来看明白中国白酒。首先,跟大家释义一下什么是白酒?白酒是指以粮谷为原料,以大曲、小曲、麸曲等为糖化发酵剂,经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏制成的蒸馏酒,在古代并没有“白酒”这一说法,而是“蒸馏酒”为烧酒、烧刀子等等,新中国成立后,

  • 趣话白酒:生活在魏晋时期,人们能喝到什么好酒

    这是趣话白酒系列第4篇。魏晋时期饮酒的风气很浓重,一部《世说新语》给我们介绍了许多的酒疯子,比如阮籍不愿与司马氏为伍,于是采取“非暴力不合作”的态度连醉两个月,为了躲避眼线,他居然邀来一群猪一起喝酒,闹得不亦乐乎;还有喜欢裸奔,“死便埋我”的刘伶。鲁迅先生也曾写了文章《魏晋风度及文章与药及酒之关系》,专门研究魏晋人士的生活习惯。一方面是这个时期政治黑暗,有名气的人的性命随时会受到威胁,再者在莫谈国事的氛围下,文人过得比较压抑,于是借助酒和五石散之类的du品,来放荡自己,颇有“今朝有酒今朝醉”的感觉。

  • 这29个生活用酒妙招你都知道吗?

    大家都知道,白酒除了能饮之外,在日常生活中也是有很多用处的,以下是为您总结一些白酒妙用的方法。1、将鲜姜浸于白酒内,可久存不坏。2、酱油瓶内加点白酒,可防酱油发霉变质。3、剖鱼时弄破胆,立即在胆汁污染处抹一点白酒,然后用冷水冲洗,可消除苦味。4、醋瓶内加点白酒,可增加美味久存不坏。5、在夹生饭锅中浇些白酒,盖上锅盖再蒸会儿,即可完全蒸熟。6、做菜放醋多了加点白酒,可减轻酸味。7、烹调脂肪较多的肉类、鱼类时,加点白酒,可使成菜味美而不腻。8、将河鱼在白酒中浸一下,再挂糊油炸,可去泥腥味。9、咸鱼洗净后在白酒

  • 夏天把白酒放汽车后备箱靠谱么?

    近些年比较流行的白酒后备箱营销战略,逐渐培养出人们喜欢事先在自己的汽车后备箱备上一两箱白酒,以备不时之需的习惯。但是你知道么,最好不把白酒长期放在汽车后备箱中,尤其是在炎热的夏季。周围温度过高,会影响酒品的优雅口感。品酒师们最先发现:同样的一款酒,在不同地方品鉴时,会出现不同的口感。经实验,他们最后认定是温度捣的鬼——当周围温度超过30℃的时候,就体内富含香味物质的大分子其原本稳定的分子结构会出现变化,从而影响了酒的口感。所以,夏天把白酒长期放在后备箱,日照温度长期在30度以上,会影响酒的口感,严重

  • 中国的年轻人喝白酒吗?他们需要的是什么样的白酒?

    导语:中国的年轻人喝白酒吗?他们需要的是什么样的白酒?一起来看看我国的白酒作为全球六大蒸馏酒之一,与其他五大蒸馏酒相比,其工艺更为复杂,而且整个过程都讲究顺应节气,追求细节的把控,所以每年的产量极为有限,酿造出的酒品也是各具特色,而且以其酒体清澈透明,口感绵柔回甘、清冽爽净和度数普遍较高等特点闻名全球。据统计,前两年我国白酒行业的营业收入占整个酿酒行业的67%,而营业利润则占到了87%,从这两个数据来看,我国白酒依旧是酒界的顶流,而且对应的消费者年龄平均在37岁,说明我国的年轻人还是会喝白酒的,但是与啤

  • 快递新政!白酒可以邮递,但不能超过56度。不然.....

    最近一段时间,你在邮寄香烟、白酒的时候有没有发现,许多快递公司都有了限制,不像之前可以随便邮寄了。这是因为新颁布的《禁止寄递物品管理规定》里,规定了好些日常用品不能快递。如果快递企业接受了这些物品,且造成了严重后果的,那么就有可能面临*罚款万元的行政处罚。在国家邮政局等部门联合发布的《禁止寄递物品管理规定》中,*明确了禁止寄递物品的概念内涵,对禁寄物品的范围给了清晰的界定,规定了好些个日常用品不能快递。新规从适用范围等多方面,对禁止寄递物品作出明确的规范性要求:一、危害国家安全、扰乱社会秩序

  • 三个关于白酒感官评价的标准将于7月1日实施

    记者获悉,由国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会批准,并于去年年底通过的GB/T33405-2016白酒感官品评术语、GB/T33406-2016白酒风味物质阈值测定指南和GB/T33404-2016白酒感官品评导则,三个关于白酒感官评价方面的标准,将于今年7月1日起,正式实施。我国白酒品质的鉴定,通常是通过理化分析和感官检验的方法实现的。理化分析,就是使用各种现代仪器,对组成白酒的主要物理化学成分,如乙醇、总酸、总酯、重金属等进行科学测定。感官检验,就是品评、尝评、鉴评等,它是利用人的感觉器官——眼、鼻、口来判断酒的色、香、味

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